Plommon tkemali sås: 9 klassiska recept för vintern

  1. Plommon tkemali - ett klassiskt recept för vintern steg för steg
  2. Vad du behöver för en kryddig sås:
  3. Klassisk tkemali från plommon i en långsam spis - Smick fingrarna
  4. Spicy tkemali sås från plommon med adjika
  5. Hur man gör den läckra tkemali sås för vintern - ett enkelt recept från blåa plommon hemma
  6. Plommon tkemali (pommes frites) med paprika
  7. Georgisk Tkemali sås gjord av gul plommon (körsbärsplommon) - ett klassiskt recept på vintern
  8. Såsen som gör kött till en sång - Video recept från en intelligent värdinna
  9. Georgisk klassisk äppelsås tkemali
  10. Detta klassiska Tkemali recept på kött är mycket gott från en georgisk kock
  11. Hur man lagar tkemali sås hemma för vintern: hemligheter och tips

Tkemali såsen från plommon är en kryddig maträtt, jag skulle till och med säga att andas, kom till oss från Georgien, de hade ingenstans att lägga plommon där, så de kom upp med det

Tkemali såsen från plommon är en kryddig maträtt, jag skulle till och med säga att andas, kom till oss från Georgien, de hade ingenstans att lägga plommon där, så de kom upp med det! Nåväl är vi inte i trubbel med plommon, för vi har väl råd att laga några burkar. Dessutom har våra skickliga hostesses anpassat för att ersätta plommon med äpplen eller röda vinbär, omogna krusbär.

recept:

Ät det med kött, fisk, fjäderfä och rätter - potatis och pasta. De klassiska recepten är baserade på tkemali, vitlök och örter. I den nuvarande tkemali-mynten används fortfarande myr, ja, var vart tar vi det då? Vi hanterar improviserade medel.

Du kan äta tkemali så mycket du vill, det finns inget extra på sidorna, eftersom det inte finns något fett och olja, såsen är kalorierad, men den är rik på pektin, vilket hjälper proteiner att smälta och är naturligtvis bra för kött.

Jag förklarar för dem som har liten kunskap om plommon - tkemali, det här är plommon, som de kallar det i Georgien, och dess kloka namn sprids ut. Pommes frites är bara torkade plommon och inget annat ... och de små blåfärgade plommon som våra hemmafruar på marknaderna kallar pommes frites är hemlagade plommon, bara små sorter växer som vildfågel i många södra regioner.

Jo, skämt och det räcker, det är dags att gå ner i affärer!

En panna med en tjock botten, ett rostfritt stål är bättre, en skarp kniv, en träsked med ett långt handtag för omrörning, en sik eller en mixer och vad som annars kan göras för verksamheten.

Bankerna steriliseras i förväg, tvätta grundligt med ätbar soda, skölj under rinnande vatten och i ugnen steka i en halvtimme vid en temperatur av 120-140 grader.

Låt oss börja med receptet på den enklaste klassiken, som utgör grunden för någon tkemali sås, och kommer gradvis att komplicera och diversifiera smaken.

Plommon tkemali - ett klassiskt recept för vintern steg för steg

Plommon tkemali - ett klassiskt recept för vintern steg för steg

Om någon kan hitta en mal kallad ombalo, så förstår vi det självklart. Och de som inte har "ombalo" - var inte upprörd! Vi sätter den vanliga peppar och peppar på samma sätt, kanske vad en gourmet kan skilja, men på våra bord finns det sällsynta gourmeter!

Vad du behöver för en kryddig sås:

  • körsbärsplommon eller plommon är sur, på våra marknader är det vanligtvis rött, två kilo;
  • salt en halv matsked
  • socker två matskedar med toppen;
  • på en massa dill och koriander
  • två chili peppar;
  • vitlök huvudet;
  • på en tesked med toppen, hur mycket du scoop, humle-suneli och koriander.

Hur man lagar tkemali sås från plommon hemma:

  1. Skölj plommon väl och lägg i en kastrull. Tillsätt ett halvt glas vatten och koka över medium värme i ungefär femton minuter. Kyl det ner.
  2. Torka på en sik för att ta bort ben.
  3. Den resulterande puréen läggs igen i en kastrull och lägger på långsam värme.
  4. Efter kokning tillsätt socker, salt och torra kryddor.
  5. Chili tvätt, torka på en handduk och ta bort fröna med ett ben.
  6. Rengör gröna och vitlök, rengör och hugg tillsammans med chili i en matberedare.
  7. Sätt den gröna massan i en kokande plommonpuré, blanda bra och simma i ytterligare 15-50 minuter över låg värme.
  8. Ta bort från värme, överför till torra sterila burkar och rulla.
  9. Kyla upp och ner, lagra i källaren.

Njut av din måltid på vintern!

Klassisk tkemali från plommon i en långsam spis - Smick fingrarna

Klassisk tkemali från plommon i en långsam spis - Smick fingrarna

Samma sås kan göras i en långsam spis, saken är bra, du borde inte stå över det och rör dig, du har tid att sitta i sociala nätverk, hur redo hon kommer att ringa! Låt oss göra det från omogna pommes frites, från det kommer benen in i lungorna, och surheten kommer att bli. Och istället för mint, lägg till några kvistar lila basilika, det kommer också att bli bra.

Och vi får ett recept för mycket upptagna hemmafruar, som absolut inte har tid, men de vill skämma bort sina husdjur.

ingredienser:

  • en liten blå plommon, stenar är helt borta från den utan kokning, två kilo;
  • salt halvbord. loggar.
  • socker ett bord. loggar.
  • dill, koriander och persilja på ett litet gäng;
  • slipad koriander och svartpeppar i halva Chayn. loggar.
  • vitlök.

preparatet:

  1. Vi rengör allt, tvätta det och torka det på en handduk, ta bort frökammaren från chili peppar och ta bort fröna från plommon.
  2. Vi hugger plommon i matprocessorn i damm, lägg den långa ugnen i skålen och sätt på stekpannan i tjugo minuter.
  3. Vid den här tiden hoppar vi över alla andra komponenter i kombinationsgreen, peppar, vitlök, tillsammans med socker, salt och torra kryddor.
  4. När multikökan signalerar slutet av processen, lägg till den gröna massan i skålen till diskbänkarna, mixa bra och sätt på Quenching-läget i ytterligare en halvtimme.
  5. När du är redo, lägg dig omedelbart ut på torra sterila burkar och snurra.
  6. Vänd om och sätt att svalna och släpp sedan in i källaren.

Snabbt och enkelt, mycket gott!

Spicy tkemali sås från plommon med adjika

Spicy tkemali sås från plommon med adjika

Detta recept kan sägas vara helt dumt. Men det visar sig gott och doftande!

Jag ska varna dig omedelbart att salt inte behövs, det är bra adzhika och så mycket, men du bör prova smaken på den färdiga maträtten om du behöver salta det!

Base:

  • plommon sura, idealiskt gul körsbärsplommon två kilo;
  • glas med toppen av socker;
  • 5 vitlökar;
  • glas adzhika.

Matlagningsrecept:

  1. Tvätta mina plommon och torka dem på en handduk.
  2. Lägg det i en kastrull, tillsätt ett halvt glas vatten och koka över medelvärme, simma i 10 minuter.
  3. Medan plommonen kyler, rengör, tvätta och finhacka vitlöket, kan du hugga i en matprocessor.
  4. Vi rullar tillbaka plommon på en sikt eller kolsyrare av finmetallnät från stenar.
  5. Sätt plommonpuréen i en kastrull och koka på långsam uppvärmning.
  6. Tillsätt socker, vitlök och adjika, knåd och koka i fem minuter.
  7. Ta bort från värme och placera på torra sterila burkar, rulla upp.
  8. Vänd och låt svalna. Vi städar källaren.

Snabbt och mycket enkelt är smaken vacker, med kött som är täckt av kol, kommer att gå med ett smäll!

Användbara och ursprungliga förberedelser för vintern på min hemsida:

  1. Hemlagad Delicious Tomat Ketchup
  2. Apple syltskivor genomskinliga, snabba och läckra: 8 recept av utsökt äppelsylt
  3. Kål för vintern i bankerna: 10 läckra inlagda kålrecept
  4. Röda Borscht Vinter Dressing: 7 recept för Borsch Oljeblandning med vilken soppan är lagad direkt

Hur man gör den läckra tkemali sås för vintern - ett enkelt recept från blåa plommon hemma

Hur man gör den läckra tkemali sås för vintern - ett enkelt recept från blåa plommon hemma

För detta recept kan du använda några plommon, men det är bättre att ta små blåa, från vilka benen tas ut enkelt och fritt. De kallas också ungerska. Såsen blir kryddig, en amatör.

ingredienser:

  • plommon små mörkblå två kilo;
  • vitlök huvudet;
  • heta chili peppar;
  • torkad markkorjander tsp;
  • torkad basilikan två tsk;
  • socker tre st. l.
  • saltkonst. l.
  • ättiksyra tsp;
  • cilantro på begäran.

preparatet:

  1. Tvätta och torka på en plommonhandduk. Vi tar ut benen från dem - vi gör ett cirkulärt tvärsnitt, dela upp det i två halvor och ta bort benet.
  2. Rengör och tvätta peppar, vitlök och koriander. Ta bort kärnan från peppar.
  3. Vi hoppar över allt genom köttkvarn eller hoppa över en matprocessor.
  4. Sätt potatismos i en separat panna och sätt på långsam värme.
  5. Koka i 10 minuter, tillsätt kryddor, socker och salt, häll i ättiksyra.
  6. Koka i ca fem minuter och häll i torra sterila burkar.
  7. Rulla upp och kyla upp och ner. Förvara den i källaren.

Mycket lätt att göra sås. Bon appetit!

Plommon tkemali (pommes frites) med paprika

Plommon tkemali (pommes frites) med paprika

Bulgarisk peppar lägger till en zest till såsen och en unik smak. Vi ska laga mat från en ungerska, men den som har en gul körsbärsplommon kan använda detta recept!

ingredienser:

  • kilo blå små plommon;
  • Bulgarisk paprika 5 stycken;
  • två vitlökar;
  • chili peppar 2 stycken;
  • matsked salt
  • två matskedar socker,
  • mark kryddor på begäran på en tesked (humle-suneli, koriander, en blandning av paprika).

Matlagningsprocess:

  1. Tvätta och rengör grönsaker och frukter. Från stödet tar vi ut benen, tar bort frökammaren från paprika.
  2. Vi hoppar över allt genom köttkvarn eller hugg i en matprocessor till läckra potatis.
  3. Sätt potatismos i en kastrull och på långsam eld.
  4. Efter kokning tillsätt socker, salt, kryddor och koka i 20-30 minuter.
  5. Vi sätter på torra sterila burkar och rullar dem upp.
  6. Låt oss svalna upp och ner och lagra i källaren.

Mycket kryddig och märklig smaksås, perfekt för fisk!

Georgisk Tkemali sås gjord av gul plommon (körsbärsplommon) - ett klassiskt recept på vintern

Georgisk Tkemali sås gjord av gul plommon (körsbärsplommon) - ett klassiskt recept på vintern

Classic, det är en klassiker och det säger allt! Enkel och okomplicerad.

ingredienser:

  • gula körsbärsplommon fem kilo;
  • ett par vitlök huvuden;
  • två matskedar salt
  • två matskedar humle-suneli;
  • en halv kopp socker;
  • chili peppar

preparatet:

  1. Vi rengör och tvätta frukt och grönsaker, ta frön ur peppar och ta bort frö från plommon.
  2. Mala i köttkvarn eller matberedare, sätt i en kastrull och sätt på långsam värme.
  3. Koka i tio minuter, tillsätt socker, salt och kryddor och koka i ytterligare fem minuter.
  4. Avlägsna från värme och häll i rena sterila burkar.
  5. Förvara den i källaren.

Det traditionella receptet, smaken är trevlig och klassisk, utan aptit!

Såsen som gör kött till en sång - Video recept från en intelligent värdinna

Produkter till receptet:

  • körsbärsplommon (eller plommonfrukter) - färskt och moget nödvändigtvis - två och en halv kilo;
  • två eller tre vitlöksklyftor;
  • salt (utan glidbanor) - ett bord. sked;
  • en bra gäng färsk koriander eller om det är torrt, då ett par skedar;
  • ombalo (mint) - 1 bord. l.
  • slipad koriander och korianderbönor - halv Art. l.
  • ucho suneli - en tsk;
  • slipad svartpeppar;
  • att smaka på en blandning av paprika.

Som du kan se kan du verkligen göra en kötträtt till en sång när den spelar med helt olika smaker.

Du bör också se andra underbara recept av ämnen och färgglada rätter:

  1. Körsbärssylt med frö till vintern: 6 recept för tjock körsbärssylt med hela bär
  2. Det bästa receptet på Apple Charlotte
  3. Den mest utsökta hemlagad adzhika
  4. Inlagda svampar

Georgisk klassisk äppelsås tkemali

Georgisk klassisk äppelsås tkemali

Jag skulle säga det - från körsbärsplommon och äpplen. Eftersom tkemali från några äpplen inte längre kommer att vara tkemali, men det kommer att finnas någon sorts äppelsås, som inte har något förhållande till tkemali!

ingredienser:

  • körsbärsplommon av vilken färg kilogram som helst;
  • äpplen är sura och gröna, ett halvt kilo;
  • socker är en tredje kopp;
  • salt matsked
  • röd chili peppar;
  • dill, mint, basilika, koriander på ett litet gäng.

preparatet:

  1. Min körsbärsplommon och äpplen, skär äpplen i skivor och lägg allt i en kastrull, häll i ett glas vatten. Värm över låg värme till kokning. Koka i cirka tio minuter.
  2. Kyl och torka genom en sikta.
  3. Sätt fruktpuréen i pannan och koka den.
  4. Vi tar med grönsaker hackade i en matberedare med vitlök och peppar, salt, socker och koka i tio minuter.
  5. Vi tankar i sterila och torra burkar, rullar upp och rengör i källaren.

Detta klassiska Tkemali recept på kött är mycket gott från en georgisk kock

Det finns många restauranger med orientalisk mat, nämligen georgiska överallt, men tyvärr kan inte varje restaurang skryta med riktiga georgiska rätter.

I den här videon kommer det traditionella receptet på den ursprungliga såsen att ses över, utan onödiga ord och tillsatser - titta, laga mat och njut av den utsökta smaken:

Hur man lagar tkemali sås hemma för vintern: hemligheter och tips

Det finns inga speciella hemligheter här, förutom en sak - den mest utsökta tkemali erhålls från gul körsbärsplommon, den har en obeskrivlig smak och arom!

Och rådet är också detsamma - när du lagar mat, rör dig hela tiden såsen, annars kan den brinna!

Försök att göra en så otroligt läcker och varierad smaksås! Du kommer att se hur du spelar vanliga och dagliga kokta rätter. Och hushåll, gäster och bekanta kommer inte bara att vara glada - de kommer att inspirera dig till nya kulinariska mästerverk.