Евро на развилке: ирландская кухня

Ирландия, Зеленый остров, не только из-за ландшафта, но и из-за большой доли овощей в традиционных блюдах. Ирландский блогер Богумила Рыбарчик, автор блога odkuchnii.blox.pl, знакомит нас с миром ирландской кухни.

Чем ирландская кухня отличается от других кухонь?

Воображая Ирландию, многие из нас думают о мирном, зеленом поле, полном овец, пасущихся на них. Мы также видим изрезанные морские берега, полные красивых, таинственных пляжей. Этот зеленый и синий, столь вездесущий здесь, также имеет много картографирования на тарелке среднего ирландца.

Глядя на ирландское кулинарное искусство сквозь призму других стран старого континента, мы видим огромную страсть к местным продуктам и натуральности. Традиционные блюда, которые подают в ирландских домах и ресторанах, как правило, простые, желательно, приготовленные из продуктов хорошего качества, закупаемых у фермеров. В меню много рыбы и морепродуктов, а также овощи - пастернак, сельдерей, морковь, репа, лук-порей и картофель. Неудивительно, что ирландцы также с удовольствием едят баранину и говядину, поскольку эти животные являются самыми важными племенными животными на Зеленом острове.

Какое влияние оказали исторические события на ингредиенты, блюда и способ приготовления?

Хотя история ирландской кухни насчитывает более 9000 лет, недавние события оказали наибольшее влияние на ее нынешний характер. Когда в 1845-1849 годах страна вторглась в Елки Глод. Когда в 1845 году картофельная инфекция была завезена в Ирландию из Соединенных Штатов, люди не ожидали такой большой трагедии. Диета среднего ирландского наркомана, зависимого от картофеля, была проверена. С каждым годом голод становился все более и более неприятным для тогдашнего обитаемого острова бедных крестьян. Отсутствие помощи со стороны Великобритании и отсутствие альтернативных продуктов питания привели к значительному сокращению населения и навсегда изменили облик кухни страны. Сегодня картофель по-прежнему является важным элементом в рационе каждого ирландца, но с улучшением качества жизни он больше не является основным компонентом рациона.

Как вы можете разделить Ирландию с точки зрения кулинарии?

Из-за небольшой площади страны в Ирландии, между ее частями нет особенно больших различий в питании. Хотя жители прибрежных районов с большей вероятностью включают в свой рацион морепродукты и морскую рыбу, оставшиеся элементы традиционной ирландской кухни едят одинаково во всех частях страны.

Каковы наиболее популярные продукты этой кухни?

Продукты, продаваемые ирландцами за границей, в основном включают овечье мясо, сыр, рыбу и виски. Нельзя не заметить влияния этих продуктов на ирландскую кухню. Многие классические и часто употребляемые блюда включают в себя эти продукты - фаст-фуд "Рыба с жареным картофелем" (то есть рыба и чипсы, которые являются уксусом в Ирландии), запеканка из овчарки, ирландское рагу с бараниной, тушеное мясо говядины с гиннессом, домашний сыр и бесчисленные стаканы виски ...

Каковы наиболее характерные блюда в ирландском меню?

Одной из самых популярных ирландских кухонь является традиционный ирландский завтрак. Это высококалорийное блюдо часто подают на тарелках ирландцев и туристов. Ломтики бекона, жареные яйца, жареные во фритюре маленькие картофельные оладьи, белый и черный пуд динь (что-то похожее на наш черный пудинг), свиные колбаски, жареные помидоры и грибы. Дополнением к такой полной тарелке является поджаренный хлеб с маслом, чай с молоком или кофе. Иногда, в версии для очень голодного человека, завтрак обогащается жареными бобами в томатном соусе. После такого полноценного завтрака вы не хотите ничего делать до вечера - и ничего странного, история его создания связана с утренним кормлением мужей женами с достаточным количеством пищи, чтобы их хватило на работу до вечернего приема пищи.

Однако, если после такого плотного завтрака ирландцы почувствуют голод, они захотят пообедать во фритюре с рыбой в кляре из муки с порцией картофеля фри. Для тех, кто менее голоден, есть все виды бутербродов и тостов - даже те, которые с картофельными чипсами. Сода хлеба, Colcannon (самое известное ирландское блюдо из картофеля и в зависимости от региона петрушки, капусты и капусты), все виды рагу и рагу и простые пирожные также едят с нетерпением.

Если мы спросим ирландца, какую еду он ассоциирует со своей страной, он обязательно начнет свое выступление со знаменитого завтрака. Однако помимо рыбы, картофельных блюд или гуляша в Ирландии также царят такие блюда, как яблочные пироги и пельмени, бекон и капуста, дублинская треска (тушеное мясо на основе бекона, колбасы, картофель и лук) и блины (потребляемые в оптовых количествах во время блинового вторника). , Специальные блюда также подаются в особых случаях. И вот Рождество празднуется на острове под знаменем фруктов пудинг wego (часто готовится за год) или запеченная индейка с начинкой. На похоронах перед похоронами обычно готовили ветчину, запеченную в сухарях, и широкий выбор мяса и тортов. Блины с лимонным соком и сахаром - это традиционное блюдо, которое подают во вторник до пепельной среды. Интересная возможность также тесно связана с ирландской охотничьей культурой. Как сильный мужской вид спорта, характеризующийся тем, что подаваемая на них еда часто недоварена или вареная, а любимой закуской всех охотников является стакан виски перед едой.

Каждая кухня имеет свои необычные сочетания вкусов и ингредиентов. Какие удивительные блюда на вкус мы можем найти в ирландской кухне?

Это правда, что из-за простой природы и большого сходства ирландской кухни с кухней нашей родной страны трудно найти какое-то удивительное сочетание вкусов, но по сей день я поражен едой из зеленых багетов, приправленных маслом и фаршированными картофельными чипсами. То же относится и к сочетанию бутерброда с ветчиной и картофельным салатом. Сладкий пирог с тмином, овечий бульон также может показаться непривлекательным для обычного любителя хлеба.

Блюда также являются неотъемлемой частью кухни. Каковы типичные напитки ирландской кухни?

Однако, если вы хотите познакомиться с ирландской культурой через призму кухни, не забывайте об алкоголе, который является его неотъемлемым элементом. Хорошо известное пиво Irish Whisky или Guinness охотно употребляют сами ирландцы. И это неудивительно, поскольку в зачастую неблагоприятных погодных развлечениях львиная доля местной общественной жизни происходит в пабах.

Теперь все, что нам нужно сделать, это приготовить ирландский деликатес, посидеть перед телевизором с друзьями и услышать звуки. официальный гимн Ирландцы на Евро-2012 смотрят на мальчиков в зеленом.

После вкусных рецептов и интересных статей, я приглашаю вас посетить блог odkuchnii.blox.pl , В блоге много блюд, вдохновленных кухней всего мира.