Η όρεξη έρχεται με το φαγητό και το απεριτίφ - πριν! Πότε, με ποιον τρόπο και με τι να σερβίρετε ένα απεριτίφ

1. Τι είναι το απεριτίφ;
2. Ποια ποτά σερβίρονται ως απεριτίφ;
3. Χυμοί
4. Αναψυκτικά
5. Χαμηλά αλκοολούχα ποτά
6. Ισχυρά αλκοολούχα ποτά
7. Τύποι απεριτίφ

Όπως και πολλά άλλα αλκοολούχα ποτά, το απεριτίφ στο Μεσαίωνα χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς. Τα τονοειδή ποτά με θυμάρι, ζιρά, γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο χρησιμοποιήθηκαν ευρέως. Ταυτόχρονα, τα βερμούτ αρωματίζονται με χαμομήλι, πεύκο, βανίλια και άλλα μπαχαρικά και βότανα. Τώρα ο διορισμός του έχει μετασχηματιστεί και έχει διαφορετικό χαρακτήρα.

Τι είναι το απεριτίφ;

Το Aperitif είναι αλκοολούχο ή μη αλκοολούχο ποτό που σερβίρεται πριν από την έναρξη του γεύματος, για να τονώσει την όρεξη και να προετοιμάσει το στομάχι για ένα πλούσιο γεύμα, να τονώσει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, γαστρικού υγρού, ειδικά πριν από την κατανάλωση κρέατος και λιπαρών πιάτων. Το Aperitif συμβάλλει επίσης στη δημιουργία μιας εορταστικής ατμόσφαιρας και βοηθά να ρυθμίσετε τους επισκέπτες στη σωστή διάθεση.

Πιείτε 30-40 λεπτά πριν από την έναρξη της γιορτής, θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει τα πίττα, τα οποία αποφασίσαμε να μαγειρέψουν για τις διακοπές.

Ποια ποτά σερβίρονται ως απεριτίφ;

Ιδανικά ως χυμοί απεριτίφ, αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά.

Χυμοί

Οι χυμοί με πικρία ή ξινή γεύση ταιριάζουν καλύτερα ως απεριτίφ: γκρέιπ-φρουτ, λεμόνι, ντομάτα, πορτοκάλι, σταφύλια και ρόδια.

Αναψυκτικά

Μπορεί απλώς να πίνει κρύο νερό (πιθανό με μια φέτα λεμονιού ή ασβέστη), μεταλλικό νερό με ποικίλους βαθμούς ανθρακώσεως, σόδα.

Χαμηλά αλκοολούχα ποτά

Ένα κλασικό απεριτίφ είναι η εξυπηρέτηση του βερμούτ με πάγο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ελαφρύ κοκτέιλ: το βερμούτ στο μισό με τονωτικό, μια φέτα ασβέστη και πάγο. Για να δημιουργήσετε μια εορταστική διάθεση και όρεξη, μπορείτε επίσης να χρησιμεύσετε σε αφρώδη σαμπάνια, sherry, sherry, λευκό κρασί, όχι πολύ γλυκό λικέρ.

Ισχυρά αλκοολούχα ποτά

Οι γνώστες του αλκοόλ με υψηλό βαθμό μπορούν να προσφέρουν κονιάκ (Armagnac), μπράντυ, becherovka, ουίσκι, κρασί λιμάνι, τζιν, ρακή, καραμπάμπουλ, χύνεται σε ποτήρια 20-50 ml. Εδώ το κύριο είναι η συμμόρφωση με το μέτρο, διαφορετικά το κύριο μάθημα δεν μπορεί να περιμένει.

Τύποι απεριτίφ

Ανάλογα με τον αριθμό των ποτών που χρησιμοποιούνται, ένα απεριτίφ μπορεί να είναι:

• Unary - σε περίπτωση που σερβίρετε μόνο ένα ποτό (για παράδειγμα, βερμούτ).
• Συνδυασμένη - όταν σερβίρετε ταυτόχρονα αρκετούς τύπους ποτών (για παράδειγμα, μεταλλικό νερό, χυμό, κρασί).
• Μικτή - όταν σερβίρεται με μείγμα διαφόρων τύπων ποτών (κοκτέιλ όπως mojito).

Όταν επιλέγετε ένα απεριτίφ, είναι σημαντικό να θυμάστε τις ακόλουθες αποχρώσεις :

• Η ποσότητα αλκοόλ που σερβίρεται στους επισκέπτες πριν από το γεύμα θα πρέπει να επαρκεί για να ανακουφίσει την όρεξη των επισκεπτών και να μην προκαλέσει κατάσταση δηλητηρίασης.
• Γλυκά, ζεστά και ζεστά ροφήματα, μόνο με απλή ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου, δεν είναι κατάλληλα για απεριτίφ. Τα ποτά γάλακτος, τα μείγματα αυγών δεν είναι επίσης κατάλληλα.
• Ένα απεριτίφ πρέπει να συνδυάζεται με τα κύρια πιάτα (για παράδειγμα, δεν πρέπει ποτέ να σερβίρετε ποτά με πάγο πριν από μια ζεστή σούπα) και τα ποτά που σερβίρονται σε αυτά.
• Λαμβάνετε υπόψη την εποχή του χρόνου - παγωμένη σαμπάνια, κρασί, το νερό σερβίρεται καλύτερα το καλοκαίρι, και το χειμώνα μπορείτε να πιείτε και ισχυρά αλκοολούχα ποτά.
• Θυμηθείτε για σωστή εξυπηρέτηση ποτά.

Τι να χρησιμεύσει ως απεριτίφ;

Δεδομένου ότι ένα απεριτίφ χρησιμεύει για να διεγείρει την όρεξη, τα σνακ που σερβίρονται σε αυτό δεν πρέπει να προκαλέσει την απώλειά του, επομένως θα πρέπει να είναι ελαφριά και κατάλληλη για ποτά.

Μπορούν να είναι διαφορετικοί τύποι καρπών με κέλυφος (αμύγδαλα, ψητά καρύδια), φρούτα, καναπεδάκια, αλάτι, ελιές, ελιές, τυρί, φρούτα, κρέατα.

Ωστόσο, στα τρόφιμα αξίζει να γνωρίζετε το μέτρο. Εάν αισθάνεστε βαριά, υπερκατανάλωση, κάντε μια βόλτα. Τα προβλήματα στο στομάχι σαφώς δεν αποτελούν μέρος των σχεδίων του Πρωτοχρονιά σας.