Sådan forberedes lobbyen på bønnerne. Bønne lobio på georgisk. Sådan tilberedes lobio af bønner i en langsom komfur. Lobio - klargøring af produkter.

  1. Hvide bønner lobio i tomatsaft
  2. Red Bean Lobio-opskrift
  3. Sådan tilberedes lobio i en langsom komfur
  4. Green Bean Dish
  5. Opskrift på lobio med kød på georgisk
  6. Hvad du har brug for at vide om madlavning lobio opskrift
  7. Ingredienser til Lobio-opskrift
  8. Sådan tilberedes rødbønne lobio
  9. Skinke lobio opskrift
  10. Ingredienser til Lobio-opskrift

2. november 2016 296

måltider Georgisk køkken De er berømte for deres unikke aroma, smag og forfining. Lobio - traditionel skål Georgia, det er lavet af forskellige typer bønner med forskellige tilsætningsstoffer.

Georgisk lobio er altid lavet af en speciel slags bønner, hvorefter selve skålen er navngivet. Før lobio tilberedes, skal du vælge de rigtige bønner. Der er flere tegn på et kvalitetsprodukt, som du skal være opmærksom på:

Hvide bønner lobio i tomatsaft

Mange myter og sagn er blevet skabt på bjergene i Kaukasus. En af dem siger, at Mount Kazbek Prometheus blev fængslet for at blive ført væk fra gudernes ild og givet til mennesker. Disse steder er forbundet med litauerne - fordi vi er tiltrukket af bjergene. Vi kravlede gennem så farlige steder, at mine kammerater råbte af kold sved og skalv af frygt. Det er ikke tilfældigt, at Antanas Zhukauskas valgte pseudonymet til en munk, da denne historie var et af hans første værker. Forfatteren brød gentagne gange ind i gletsjlerne i Kazbek og søgte inspiration i bjergene.

  • under ingen omstændigheder bør der være en hvidlig plak på bønnerne;
  • bønner skal være blanke og glatte;
  • alle bønner har omtrent samme størrelse;
  • der kan ikke være nogen mørke pletter på bønnerne, hvilket indikerer begyndelsen på råden af ​​produktet;
  • Der må ikke være fremmede genstande (småsten, skrald) i pakken.

Red Bean Lobio-opskrift

Påkrævede ingredienser:

Kaukasusbjergene er som et hellig sted i dalen, der sidder på en klippe for at inkludere ordene ubeskrivelig følelse. Tiden ser ud til at stoppe, og livet ser ud til at have en helt anden betydning. Transmissionstid: 1 time 55 minutter. Transmissionstid: 3 timer 45 minutter. Nogle kirker og klostre tillader ikke besøgende med shorts og korte nederdele. Så hvis du besøger disse steder er inkluderet i rejseplanen, beder vi dig om at have bukser eller længere nederdele.

I Tbilisi såvel som i store byer taler nogle mennesker flere fremmedsprog, men også i fjerntliggende områder kan kommunikationsproblemer opstå på grund af manglen på kendskab til et fremmedsprog. Du kan kun betale i Georgien i lokal valuta - Larry. Kreditkort accepteres på de fleste betalingssteder. Pengeautomater er tilgængelige i alle større byer.

  • 500 gram bønner;
  • 3 mellemstore gulerødder;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 1 glas valnødder;
  • 3 spsk tomatpuré;
  • 1 flok greener (altid med koriander og basilikum);
  • 1 tsk adjika (krydderi, ikke sauce);
  • 4 fed hvidløg;
  • salt, krydderier (humle-suneli, rød peber).

Tilberedningstid: 60 minutter (og 5-6 timer til tilberedning og kogning af bønner)

På grund af de forskellige klimatiske zoner i landet, hvor en tur til bjergene er planlagt til at råde dig til at arrangere passende sko og varmt tøj. Disse steder kan findes på mærkevarer med mobile firmalogoer. Bedste tid til rejser - september-oktober, når landet stadig er varmt, men ikke fryser. Mad i Georgien: hvem har ikke hørt om den utrolige harmoni i smag og lugt fra det georgiske køkken? Til retter er en masse lækre krydderier vant til velsmagende grøntsager . Vær ikke bange for at rejse uden at tage traditionel suppesuppe, georgisk kebab og dumplings - det er bare en nødvendighed at besøge dette land. Forskellige typer oste er også stolte traditionelt køkken . CHATIAPURI - Kogte pandekager fremstilles ofte hjemme. Nå, velkendte vine er bestemt en enestående drink fra monstre fra oldtiden. Priser i den lokale bistro lugter virkelig ikke, middag til en person - op til 7 €.

  • Anbefalet rejsetid: 4-12 dage.
  • Klima i Georgien: landets klima bevæger sig fra havet til fastlandet.

Ture i Georgien: besøg landets hovedstad, Tbilisi, hvor du bliver bekendt med regionens historie, kultur, besøg de smukke kirker, den gamle by.

Kalorieindhold: 196 Kcal / 100 gram.

2

Lobio er klar - den kan serveres ved bordet, både varmt og koldt.

Sådan tilberedes lobio i en langsom komfur

Denne opskrift adskiller sig fra de andre, idet lobio fås rig, tyk som en fløde suppe. Madlavning i en langsom komfur har en positiv effekt på smagen og sparer tid.

Påkrævede ingredienser:

  • 2 kopper røde bønner;
  • 2 mellemstore løg;
  • 2 kødfulde, saftige tomater;
  • 4 fed hvidløg;
  • 25 gram salt eller efter smag;
  • halv chili;
  • koriander, persille, humle-suneli.

Tilberedningstid: 60 minutter (og 2-3 timer til tilberedning og tilberedning af bønner).

Kalorieindhold: 182 Kcal / 100 gram.

Begynd at tilberede lobio skal være med tilberedning af bønner. I dette tilfælde vil multikogeren hjælpe os, da vi blødgør bønnerne i den.


I dette tilfælde vil multikogeren hjælpe os, da vi blødgør bønnerne i den

Lobio på georgisk i en langsom komfur er klar - det forbliver dejligt og velsmagende at servere det til bordet.

Green Bean Dish

En anden type lobio, men allerede lavet af grønne bønner. Fadet har en usædvanlig, uforlignelig smag på grund af hovedingrediensen.

Grønne bønner er meget forfriskende og gør skålen lys, men nærende.

Påkrævede ingredienser:

  • 500 gram grønne bønner;
  • 1 stor løg;
  • 3 modne kødfulde tomater;
  • en halv citron;
  • 1 tsk hop-suneli;
  • 5 kviste cilantro dild og persille;
  • 1 varm rød chilipeber;
  • vegetabilsk olie, salt.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Kalorieindhold: 172 Kcal / 100 gram.

  1. Først skal du forberede dig ordentligt grønne bønner til varmebehandling. Skær spidserne af hver bælg af og skær den i 2-3 stykker. For at spare tid kan du gøre det med flere pods på én gang;
  2. Kog bælterne i 15 minutter i saltet vand, indtil de er bløde;
  3. I mellemtiden skræl løgene, hugg dem tilfældigt og stek i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil der vises en gennemsigtig farve;
  4. Pund hvidløg, humle-suneli, koriander, dild og persille og salt i en morter;
  5. Vi hælder kogende vand over tomaterne og dypper os straks ned under meget koldt vand for let at fjerne huden fra frugten. Skær tomater i terninger;
  6. Tilsæt tomater og bankede krydderier med hvidløg i en gryde med blød løg og gryder alt sammen i yderligere 10 minutter;
  7. Bønner placeres på en sigte, lad det dræne alt vandet. Læg bønnerne i en stegepande med stuede grøntsager;
  8. Bland lobio og lad det koge yderligere 5-7 minutter;
  9. Citron placeret under varmt vand for bedre at få saften ud, og pres en halv citron;
  10. Tilføjelse citronsaft og rød chili-peber helt i slutningen af ​​lobio-forberedelsen og give fadet et lille bryg, hvorefter vi serverer til bordet.

Opskrift på lobio med kød på georgisk

Georgisk køkken har mere end 50 typer lobio, men den mest velsmagende og populære er lobio med kød. I sin forberedelse ved hjælp af forskellige typer bønner: rød, pod, asparges og hvid.

Påkrævede ingredienser:

  • 200 gram oksekød;
  • 500 gram hvide bønner;
  • 1,5 liter koldt vand;
  • 5 selleri stilke;
  • 2 spsk hakkede koriander;
  • 1 spsk hakket basilikum;
  • 1 bælg rød chili;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 løg;
  • salt efter smag.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorieindhold: 212 Kcal / 100 gram.

Resultatet bør ikke være en grødet masse, men velkogte bønner med grøntsager. Derfor bør tilberedningstiden varieres afhængigt af bønntypen.

Lobio er enkel nok til at lave mad, hvis du kender og følger nogle subtiliteter:

  1. Tilberedningstiden kan variere på grund af bønntypen, så du er nødt til konstant at kontrollere, at bønnerne er parate og smage parabolen
  2. I nogle regioner i Georgien males lobio (bankes som mos), bønnerne efterlades i hele eller blandede potetmos og hele bønner;
  3. Valnødder findes i en klassisk opskrift, men hvis lobio har kød eller tomater, vil nødderne være ude af sin plads;
  4. De serverer lobio fra georgiske bønner, både varme (varme) og kolde som en snack.

Bon appetit!

Oversat fra den georgiske "lobio" - det er bare en "bønne" (jeg bemærker, at bønnerne er af en særlig art med en blød, delikat skal). Før dig - det vigtigste, grundlæggende og meget lækker opskrift Lobio med krydderier, knust i en morter. Det er klart, at der er lige så mange muligheder for at forberede mærket georgisk lobio, som der er distrikter i Georgien.

Hvad du har brug for at vide om madlavning lobio opskrift

Hvordan man skal håndtere bønner . Hvis bønnerne er gamle, skal du sørge for at blødgøre om aftenen eller mindst i 3-4 timer. Tøm, tilføj nyt koldt vand og sæt ild på. Hvis bønnerne er friske, sæsonbestemte, er der ikke behov for noget. Bare hæld vand og kog.

Bønner koges i 2,5-4 timer, afhængigt af sort og alder. Efter at vandet er kogt, drænet al væske og hæld den samme mængde kogende vand fra kedlen (dette er "diæt" -råd - det vil være lettere for tarmen).

Forholdet mellem bønner og vand er 1 til 4. Brand efter kogende vand er langsomt. Fra tid til anden skal bønnerne omrøres, da de kan brænde. Derudover skal en tekande med kogende vand placeres i nærheden for at tilføje vand, hvis det fordamper mere end nødvendigt. Hvad er den korrekte lobiokonsistens? Grødet.

På bønnernes tilstand : Du kan betragte dem som klar, hvis de fleste af bønnerne har revet hud. Ænde bønnerne med en træske eller tolkushku, men uden at omdanne dem til puré. Vi forbereder ikke bønne fløde, men lobio - den skal være ”knust”, men stor. Sæt derefter bønnerne i en anden gang (højst 15 minutter) i brand.

Om krydderier . Opskriften på lobio viser de vigtigste krydderier. Man skal dog huske på, at deres antal bør kontrolleres, især for mennesker, der ikke er vant til rig eller krydret smag.

Savory (på georgisk "kondari") tilføjes ikke i alle distrikter i Georgien, men hvad angår ucho-suneli, er denne ingrediens obligatorisk i næsten alle lobio-opskrifter. Utsho suneli er intet andet end blå bukkehorn, en urt, der aktivt bruges i Middelhavet og Kaukasiske køkkener , og desværre dårligt kendt her. Du kan købe på markedet fra krydderier (allerede i tør form).

Eddike i lobio-opskrift bruger ikke nødvendigvis balsamico, du kan rødvin. Det er kun nødvendigt, at det er naturligt.

Hvordan man serverer lobio fra bønner. Serveres som en varm lobio - så vil det være hovedretten og i kulden, som en snack. Hvis du laver mad med meget krydret lobio eller lobio valnødder det kan serveres som en dukkert, dyppe brødskiver eller tykke majsgrød . "Brød" er pitabrød eller usyret majs tortilla (mchadi).

Ingredienser til Lobio-opskrift

Til madlavning klassisk lobio fra røde bønner har du brug for:

  • røde bønner 600 g
  • løg eller rød 400 g
  • 2 fed hvidløg
  • tør krydderier: velsmagende, koriander, solsikke på 0,5-1 tsk.
  • varm rød peber, sort peber (mængde efter smag)
  • frisk Kindza 1 bundt (50-60 g)
  • balsamico eddike eller tkemali
  • madolie til ristning
  • salt, 3 laurbærblade

Sådan tilberedes rødbønne lobio

1. Fyld bønnerne med koldt vand, tilsæt laurbærblad, salt og kog i 2,5-3 timer, omrøres lejlighedsvis, indtil bønnerne er bløde.

2. 10-15 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen, fjern lobio fra varmen, hæld væsken ud og knus bønnerne, mos. Hvis der opnås en tør masse, tilsættes en vis bønnejuice (vand, hvori den blev kogt). Derefter tændes ilden igen.

3. Gem hakket løg i vegetabilsk olie. Hakk frisk koriander. Brug til dette ikke hele flokken, men delen (den anden del går til servering). Når de er klar, drys tørre krydderier og bland alt.

4. Læg frisk og tør koriander, sol-chowed, velsmagende, peber, hvidløg og en knivspids salt i en morter. Pund dem grundigt med en stød.

5. Når lobio er klar, tilsættes grill, eddike eller tkemali og ingredienser knust i en morter. Vend tilbage til ilden i yderligere 5-1o minutter. Salt om nødvendigt. Hvis du vil servere i lerkrukker (traditionel georgisk servering), er det tid til at lægge maden fra panden der og sætte den i ovnen i 5-7 minutter.

6. Server lobio, smuldret ovenpå med frisk koriander (eller persille) og løghalvcirkler.


Server lobio, smuldret ovenpå med frisk koriander (eller persille) og løghalvcirkler

Skinke lobio opskrift

Det handler om at tilføje skinke til lobio. Det kan erstattes med tørt eller saltet oksekød (såsom basturma eller ugle), chorizopølse, endnu bedre - med deres kombination. Utrolig lækker opskrift, superproteinindstilling til vores menu. Retten serveres på restauranterne i det georgiske køkken.

Ingredienser til Lobio-opskrift

  • 700 g bønner
  • 400 g skinke
  • 100 g svinekød fedt
  • 5 fed hvidløg
  • 3 løg
  • Koriander 2 - 3 klaser
  • peber, salt
  • tkemali
  • tør basilikum

Sådan tilberedes lobio på georgisk med skinke

Forbered bønnerne: skyl dem, blødlægges natten over i let saltet vand. Om morgenen skal du tømme vandet.

Læg bønnerne i en lerkrukke (hvis du koger i en gryde i ovnen) eller i en gryde med en tyk bund. Fyld med rent kogt vand (det skal dække ca. 3 cm af pandens indhold) og tilsæt følgende ingredienser: skinkeskiver, laurbærblad, rød peber, velsmagende, basilikum. Indstil til at koge (bages) på svag varme.

Bemærk. Hvis du laver mad med basturma eller andet tørt kød, skal det også blødgøres i adskillige timer separat fra bønnerne.

Når bønnerne er kogt med kød (det vil tage 2-3 timer), mos med en træske og tilsæt lidt kogt vand, hvis du vil få lobio tyndere. Det gjenstår at fylde det.

Gem separat løg og hvidløg i svinekødfedt. Bland med lobio. Tilsæt tkemali og frisk koriander. Salt og peber om nødvendigt.


Salt og peber om nødvendigt